新(xīn)鮮果、菜、肉、魚一(yī)時(shí)吃不完，不舍得扔，是能不少人(rén)都習慣随手扯下(xià)一(yī)截保鮮膜來(lái)業草防止串味兒(ér)或幫忙“保鮮”。

然而，市(shì)場(chǎng)上(shàng)那些(xiē)“長得都一(y這中ī)個(gè)樣兒(ér)”的保鮮膜都有啥不同？保鮮膜怎樣用才兵信能(néng)保鮮？網絡上(shàng)那些(xiē熱木)“保鮮膜滋生(shēng)細菌”“保鮮膜可能(néng)緻癌”師爸的說(shuō)法，到底是不是真的？本期食品安全消費提示請科信食品與健畫她康信息交流中心主任鐘凱研究員(yuán)為(wè綠刀i)大家揭秘。

選購(gòu)：材質不同 功能(néng)各異

既能(néng)把食物和空氣中的灰塵，特别是“明討觊觎美食”的微生(shēng)物們最大限她房度地隔離開來(lái)，又能(néng)保持适度的透氧性分器和透濕度，從而延長食品保鮮期。保鮮膜保鮮食品的“科學道理(lǐ西物)”，其實就(jiù)這(zhè)樣簡單錯時。

保鮮膜因為(wèi)材質不同而功能(néng)各異。鐘凱接受《中國消費者上水報(bào)》記者采訪時(shí)介紹說(shu兵們ō)，市(shì)場(chǎng)上(shàng)出售的保鮮膜，按材質可以分人計(fēn)為(wèi)聚乙烯(PE)、聚氯乙吃志烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)三大類。

PE(聚乙烯)保鮮膜。超市(shì)售賣的保從的鮮膜大都是這(zhè)種。具有良好(hǎo)(hǎ亮日o)的防水透氣性，特别适合包裝新(xīn)鮮果蔬、冷凍食品還子等。不過，也(yě)正是因為(wèi)它透氣性好(也喝hǎo)(hǎo)，所以不适合包裝那些(xiē)高油脂的、容白答易被氧氣破壞風(fēng)味的食品比如(rú)糕點、熟醫報食等。PE可以用于冰箱保鮮，但(dàn)不能(néng)用于微波爐加熱。

PVC(聚氯乙烯)保鮮膜。常見于批發市(shì)場(去日chǎng)、農(nóng)貿市(shì)場(裡近chǎng)和網上(shàng)。優點是透明性好(hǎo靜理)(hǎo)、粘性高、彈性也(yě)不錯。缺點是熱穩定性差，高溫下(xià樹些)會釋放(fàng)出對人(rén)體(tǐ)健康不友好(hǎo)(hǎo商上)的增塑劑，因此不能(néng)包裝肉類、熟食、油脂件是食品等，特别是不能(néng)在高溫條件下(xià)使用。目前，這(zhè)種拍明保鮮膜主要用于在常溫下(xià)包裝蔬菜和一(yī)些(xiē)農(nón醫飛g)産品。

PVDC(聚偏二氯乙烯)保鮮膜。具有保鮮度好(南錢hǎo)(hǎo)、結實易貼附、能(néng)防止水分(fē資資n)蒸發等特點，主要用于肉類、熟食、火(huǒ)腿等食品的包業在裝保鮮。最重要的是，因為(wèi)它的使用溫度範圍在-60—140做會℃之間(jiān)，所以既可以用于冰箱保鮮，也(yě)能(néng)用他科于微波爐加熱。不過，這(zhè)種保鮮膜的成關答本偏高、加工難度大，市(shì)場(chǎng)占有率不高。